Hola!! os dejo esta rica sopa de tomate para los que estais pasando frio!!! :)
INGREDIENTES:
3 tomates grandes
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
orégano
perejil
3 Caldos de verduras
1 litro de agua
Fideos a elección (cabellos de ángel, etc)
aceite de oliva
Preparación:
Picamos el diente de ajo y sofreímos en aceite de oliva a fuego bajo...
Cortamos la zanahoria en rodajas finas y a la mitad... y sofreímos con el ajo..
Cortamos el pimiento y la cebolla y lo sofreímos todo junto hasta que se ablande, cuando ya este todo blandito, añadimos los tomates pelado y troceados a cubos... mezclamos bien y dejamos cocer...
Cuando el tomate haya largado su jugo, añadimos el litro de agua (si lo queremos mas espeso añadimos 3 tazas solo), los 3 caldos de verduras (primero añadimos 2, luego probamos y si le falta sal, le añadimos medio u otro caldo entero mas), las especias y llevamos a ebullición... dejamos cocer durante 40 minutos...
Alejamos del fuego y trituramos con la batidora... que no queden grumos...
Y añadimos los fideos, cocemos... y listo!!!
