Hola!!!! os dejo este tierno y húmedo bizcocho de calabaza, que esta para chuparse los dedos!!!!
INGREDIENTES:
- 300 gr. de calabaza hervida y pelada
- 4 Huevos
- 200gr. de azúcar
- 250 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 100 gr de mantequilla (manteca)
- 1 cucharadita de coco rayado
- Azúcar impalpable
PREPARACIÓN:
- Hervimos la calabaza, la pelamos y dejamos enfriar. Hacemos un puré y añadimos la manteca derretida, el azúcar, el coco rayado y las yemas (reservamos las claras para hacerlas a punto de nieve)
- Mezclamos todo bien con la batidora.
- Tamizamos la harina con la levadura y la vamos mezclando hasta que se incorpore bien. Pre calentamos el horno a 180º.
- Nos tiene que quedar una masa suelta y cremosa.
- Batimos las claras a punto de nieve con una batidora con varillas, yo primero empiezo batiéndolas a potencia media y luego al máximo hasta que quede durito, que se pueda dibujar, sabes que ya están cuando le damos vuelta (con cuidado) al bol y no se cae ni una gota.
- Añadimos las claras a punto de nieve con una lengua de madera o silicona, con movimientos envolventes, para que no pierda volumen. De abajo hacia arriba y así continuamente hasta que se va incorporando.
- Pasamos la mezcla a un molde previamente enmantecado y enharinado y cocinamos a 180º en la bandeja del medio del horno durante unos 40 minutos.
- Cuando pinchemos con un cuchillo y este salga sin grumos (hay que tener en cuenta que es un bizcocho muy húmedo así que no va a salir seco el cuchillo), ya esta listo!
- Dejamos enfriar y desmoldamos!!
- Por ultimo ponemos azúcar impalpable por encima con la ayuda de un tamiz para que sea parejo.
PASO A PASO EN FOTOS:
