Hola!!! hoy traigo otro rico flan, esta vez de Pera!!!! EMPEZAMOS!!
INGREDIENTES:
- 6 HUEVOS
- 2 YEMAS
- 400 ML DE LECHE ENTERA
- 200 GR DE AZÚCAR
- LA COMPOTA DE DE 6 PERAS (ver receta de Compota de Pera )
- ESENCIA DE VAINILLA
Para el Caramelo:
1 taza de azúcar
1 cucharada de agua
unas gotitas de limón
PREPARACIÓN:
Pre calentamos el horno al máximo.
- Batimos los huevos y las yemas muy bien, con energía!!
- Le añadimos el azúcar y seguimos batiendo bien.
- Ahora agregamos la COMPOTA DE PERA y seguimos mezclado.
- Mientras, en una olla ponemos a calentar el azúcar, a fuego bajo y con la olla tapada, cuando ya este todo derretido, le añadimos la cucharada de agua y las gotitas de limón, dejamos cocinar un poquito y bañamos el molde que vayamos a usar para el flan, mojando bien todos los bordes, meneando con cuidado el recipiente con las manos.
- Le añadimos a la mezcla la leche y la esencia, mezclamos bien.
- Pasamos la mezcla al molde que bañamos antes con el caramelo .
- Apoyamos el molde sobre una fuente con bastante agua (que llegue por lo menos a la mitad de molde) y cocinamos a Baño María durante 1 hora, pinchamos con un cuchillo en el medio para ve si esta, si sale limpio.. listo!!!
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente, luego metemos en la heladera (nevera) y cuando ya este bien frió, con un cuchillo bordeamos el flan, ponemos un plato y desmoldamos dándole la vuelta rápidamente.
