Hola!! este Risotto es ideal para hacerlo como guarnición! yo en este caso lo acompañe de unas albóndigas con pimientos verdes, que pondré la receta luego.... EMPEZAMOS!!!!
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
2 tazas de arroz
100gr de manteca
1 cebolla picada
1/2 taza de vino blanco dulce
1 litro de caldo de pollo ( 2 pastillas de caldo de pollo knorr)
azafrán
2 cucharadas de aceite
sal, pimienta
queso rayado
PREPARACIÓN:
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INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
2 tazas de arroz
100gr de manteca
1 cebolla picada
1/2 taza de vino blanco dulce
1 litro de caldo de pollo ( 2 pastillas de caldo de pollo knorr)
azafrán
2 cucharadas de aceite
sal, pimienta
queso rayado
PREPARACIÓN:
- Ponemos a hervir 1 litro de agua, con 2 pastillas de caldo de pollo knorr..
- En otra olla, rehogamos la cebolla en 50gr de manteca y 2 cucharadas de aceite, cuando este un poco echa, le agregamos las 2 tazas de arroz y vamos mezclando bien constantemente..
- Cuando este el arroz tomando color a tostado, salpimentamos y le agregamos la media taza de vino..
- Cuando se evapore el vino, le añadimos el litro de caldo..
- Le agregamos un poquito de azafrán y dejamos cocer hasta que se haga el arroz...tengamos a mano un vaso de agua por si le faltara un poco al arroz y nos quedamos cortos de agua, probamos como esta de sal, si vemos que esta un poco soso le agregamos media pastilla de pollo mas.
- Cuando ya esta en su punto el arroz, le agregamos los 20gr de manteca y el queso rayado....
- Revolvemos un poco y dejamos reposar unos minutos...
Y servimos!!.....
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Queda muy sabroso!!! que aproveche!